Ricetta da congelare: Arrosto con peperoni

Tempo di conservazione 3 mesi

Ingredienti per 4 persone:

1 pezzo di manzo da fare in umido 1 kg
3 peperoni
4 cucchiai di olio
100 gr di pomodori pelati
sale
pepe

In una casseruola rosolate la carne con l'olio facendole prendere
colore. Aggiustate di sale e pepe, unite i peperoni tagliati a listerelle e i pomodori pelati. Incoperchiare e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore ( o meno tempo se avete la pentola a pressione), sistemate la carne affettata finemente (da fredda) e i peperoni con il fondo di cottura in un contenitore di alluminio, lasciate raffreddare, chiudete e passate nel congelatore.
Levate dal congelatore 4 ore prima dell'uso e mettetenlo in forno caldo per circa 15 minuti.
Servite la carne coperta con il sughetto di peperoni.